Malz – Das Herz des Bieres

Gerstenmalz gibt dem Bier seine Seele. Es sorgt für die goldene Farbe, den vollmundigen Körper und die feinen Karamellaromen. In unserer Brauerei verwenden wir ausschließlich Bio-Gerstenmalz aus regionalem Anbau in Österreich.

Weizenmalz ist für ein Weißbier unbedingt erforderlich. Seine besonderen Eigenschaften sind die Basis eines guten Weißbieres. Der Weizen dazu wächst auf einem biologisch bearbeiteten Acker in Wien. Dieser gehört zum Wiesmayerhof in Hennersdorf.

Dinkelmalz ist für unser untergäriges Dinkelbier eine Hauptzutat. Der Bio-Dinkel dazu stammt aus Kobersdorf vom Bio-Landwirt Binder.

Roggenmalz wird nur in unserer Biersorte Fior Kurnin verwendet und ist dort eine von vier Bio-Malzen. Es wird von der Mälzerei Plohberger in Grieskirchen hergestellt.